主料:
馄饨皮子，40个约半斤小里脊肉，
150克，
芥菜，
150克
辅料:
葱姜适量虾皮，
少许，
香菜，
少许
配料:
盐适量，
生抽，
半勺一人份，
醋，
2勺一人份，
虾皮，
少许鸡汤或者鸡精，一碗或2克胡椒粉，
少许，
香油，
少许芥菜鲜肉大馄饨的做法步骤
1.芥菜鲜肉大馄饨食材。
2.里脊肉切成片，姜切成碎剁碎。
3.肉剁碎备用。
4.芥菜焯水后过凉。
5.然后攥干多余水分。
6.芥菜切成碎末，小葱切成碎末。
7.肉馅中放入绍酒、生抽、盐、蚝油、鸡精。
8.然后搅拌上劲，然后加入少许水淀粉搅拌然后放入少许植物油搅拌均匀即可。
9.然后放入芥菜碎和香葱碎搅拌均匀即可。
10.然后在切一些小葱碎和香菜段。
11.把香葱和香菜放入碗中。
12.然后把馅放在皮中下位置，这起一点，在往上折一下，然后边上抹上一点水捏严就成馄饨了。如果是纯肉的也不用沾水。
13.所有的按照方法都包好。吃多少煮多少，剩下的放冰箱明天早餐再吃。
14.水开放入馄饨煮两开即可。
15.在等待煮馄饨时候碗内提前放入盐、热鸡汤或者鸡汤加上馄饨汤、生抽、醋、香油调料。
16.然后把馄饨盛入碗中即可。
17.馄饨很大，十个馄饨弄了两碗。
18.做好的馄饨，你可以直接作为早餐也可以在配合点油条或者其他一块食用。
小窍门&温馨提示
1、肉馅要嫩滑就一定要搅拌均匀上劲后加入水淀粉和植物油搅拌匀。喜欢更香的也可以用三七肉馅。
2、汤料可以根据自己的爱好调整。
3、也可以放点紫菜什么的也好吃。
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